La Table du Boucher : viandes d’exception au Tholonet
03 • 11 • 2026
Entre restaurant et boucherie d’excellence, La Table du Boucher offre une expérience singulière aux amateurs de viandes de qualité. Installée avenue Paul Jullien au Tholonet, cette adresse conjugue sélection rigoureuse et tradition culinaire provençale.
La Table du Boucher propose une approche originale de la gastronomie carnée. Le lieu fonctionne selon un double concept: une boucherie-épicerie en rez-de-chaussée et un restaurant à l’étage, permettant aux visiteurs de choisir leurs viandes avant de les déguster préparées ou de les emporter.
Le cœur de cette maison repose sur sa cave de maturation. Cet espace climatisé et contrôlé permet au boucher d’affiner des pièces d’exception selon des protocoles précis, développant ainsi des saveurs complexes et une texture optimale. Cette démarche d’affineur distingue l’établissement des boucheries conventionnelles.
Une sélection de viandes du monde
L’offre de viandes s’étend bien au-delà des productions locales. La Table du Boucher propose des références provenant de différentes régions, permettant aux clients de découvrir diverses races, élevages et traditions de préparation. Cette diversité invite à explorer les nuances qui distinguent une viande de qualité d’une autre.
Le dimanche, jour du poulet rôti
Une tradition se dessine le dimanche: le poulet rôti devient le plat vedette de la table. Cuit lentement à la broche ou au four, le poulet revêt cette peau dorée et croustillante caractéristique, tandis que la chair demeure tendre et juteuse. Un classique qui ravive la cuisine simple et généreuse.
Horaires et accès
La boucherie ouvre du lundi au samedi de 8h30 à 22h30 et le dimanche de 8h30 à 15h30. Le restaurant accueille le midi de lundi à dimanche de 12h00 à 14h30, puis le soir du lundi au samedi de 19h30 à 22h30. Cette disponibilité étend l’accès aux différents publics: acheteurs pressés le matin, clients du midi en semaine ou famille du dimanche.
L’établissement se situe à proximité immédiate d’Aix-en-Provence, au Tholonet, rendant l’adresse accessible tant pour les habitants que pour les visiteurs en quête d’une halte gourmande aux portes de la ville.
La Table du Boucher répond à une envie: celle de remettre la qualité des viandes au cœur de l’expérience gastronomique, en confiant à des mains expertes la sélection, l’affinage et la cuisson de ses pièces.