posté le mercredi 13 juillet

Le Domaine (paradisiaque) de Capelongue

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Après une petite heure de route au départ d’Aix-en-Provence, les merveilleux paysages du Luberon se succèdent et dévoilent les couleurs que la Provence donne à l’été. Quelques virages bien serrés, une belle montée et nous y sommes arrivés pour une après-midi bien méritée : Bienvenue aux Maisons Edouard Loubet !

Il est peut être un Eden sur cette terre mais ce qui est sûr c’est qu’en attendant, il y a le Domaine de Capelongue ! Sur les hauteurs du Parc naturel du Luberon, aux abords du perché village de Bonnieux, le sublimissime Domaine regroupe la Ferme et la Bastide, de prestigieuses chambres et appartements qui fleurent l’intemporelle beauté d’un panoramique parc arboré. Le restaurant gastronomique doublement étoilé se place comme l’une des meilleures tables de la région et son chef démontre chaque jour le prestige et la simplicité d’une cuisine aussi riche d’histoire et de traditions que de saveurs. Enfin, la Bergerie est un bistrot unique en son genre avec un concept de cuisine de cheminée ouverte sur une salle on ne peut plus rustique.

Je passe une après-midi idyllique aux bords d’une piscine qui n’en finit plus dans un silence assourdissant de sérénité, j’oublie, je rêve et je déconnecte … vraiment ! Je me rafraichis tantôt dans le bassin, tantôt de cocktails aux plantes et aux fleurs de l’herbier. Je réalise que rares sont ces lieux d’une telle intensité qui conjuguent si bien le prestige à la beauté.

Le soleil décline tranchant l’horizon de ses lames orangées et l’odeur du feu nous invite lentement au moment de diner.

Les confortables canapés de la Bergerie sont une bonne occasion de savourer une coupe de champagne et profiter – à travers la baie vitrée – d’un spectaculaire coucher. Le personnel est professionnel, sympathique et tout est d’une exceptionnelle justesse. Les plats nous sont si bien expliqués que nous concluons avant même d’y avoir gouté, que nous y reviendrons sans tarder. L’ambiance est familiale, la gentillesse est de mise, le grill chante sous d’appétissants pavés et l’heure à bien avancée …

Entre partir et rester, j’ai été raisonnable … mais l’été ne fait que commencer ! Un grand merci à Edouard Loubet pour ce lieu époustouflant de vérité qu’on n’arrivera jamais à décrire à sa juste valeur.

Tous les jours la Bergerie propose un menu pour le déjeuner et le dîner

Entrée, Plat, Dessert : 38€

Entrée, Plat : 27€

Un de ses classiques : La Pizza à la truffe d’Edouard Loubet

Le Domaine de Capelongue Maison d’Edouart Loubet : Les Claparèdes, Chemin des Cabanes 84480 Bonnieux

Tél. +33(0)4 90 75 89 78

Le blog culinaire d’Edouart Loubet

La carte de la Bergerie

http://luberon.fr

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