Le Bouillon Aixois : la cuisine populaire retrouve ses lettres de noblesse en plein cœur d’Aix-en-Provence

Installé sur la charmante place des Tanneurs, Le Bouillon Aixois attire les regards et les gourmands. Dans une ambiance Belle Époque revisitée, cette nouvelle table remet au goût du jour les plats canaille de la cuisine française à prix doux. Une adresse comme on les aime : simple, sincère et chaleureuse.

À Aix-en-Provence, où l’offre culinaire oscille entre brasseries chics et enseignes gastronomiques, Le Bouillon Aixoisfait figure d’exception. Ouvert fin 2024, ce bistrot inspiré des bouillons parisiens séduit immédiatement : coquillettes à la tomme, œufs mayo, blanquette de veau, crème caramel… Des plats simples, réconfortants, servis avec générosité dans un cadre rétro soigné.

Le pari est audacieux, presque nostalgique : redonner à la cuisine populaire ses lettres de noblesse. Et le succès est au rendez-vous.

🪑 Une ambiance d’époque, sans chichi

Dès l’entrée, le ton est donné. Carrelage à damiers, banquettes rouges, vaisselle Duralex : ici, l’ambiance évoque les grands bouillons d’antan, avec une touche provençale. En salle ou en terrasse, l’atmosphère est animée, conviviale, presque familiale. On y vient sans réservation, on patiente un peu, on échange quelques mots avec ses voisins de table. Le lieu vit, bruisse, respire.

🍽️ Le goût du vrai

À la carte, aucune prétention, mais une maîtrise indiscutable des classiques :

• En entrée, les poireaux vinaigrette rivalisent avec l’os à moelle

• Côté plats, la saucisse-purée maison fait mouche, tout comme les gnocchis au gorgonzola ou le coq au vin

• En dessert, le riz au lait, la mousse au chocolat et la brioche perdue font fondre toutes les générations

Le tout, à prix imbattables : plats autour de 12 €, desserts dès 2 €. Une formule rare à Aix, qui réconcilie qualité et accessibilité.

« Une vraie bonne adresse : cuisine maison, service efficace, tarifs honnêtes. On retrouve le plaisir d’un repas simple et bien fait. » — Un client conquis sur TripAdvisor

👩‍🍳 Une cheffe engagée

Derrière ce projet, une passionnée : Angélique Fiore, cheffe et fondatrice, passée par la pâtisserie de restaurants étoilés avant de revenir à l’essentiel. Son objectif ? Rendre la bonne cuisine accessible à tous, sans jamais sacrifier la qualité des produits ni le plaisir de recevoir.

Son engagement se reflète dans chaque assiette, mais aussi dans le sourcing local et la carte courte, renouvelée régulièrement.

📍 L’adresse en bref

• 📌 Où ? 29 rue de la Couronne, 13100 Aix-en-Provence (Place des Tanneurs)

• 📅 Quand ? Du mardi au samedi, midi et soir. Dimanche midi. Fermé lundi et dimanche soir.

• 💳 Combien ? Entrées dès 3 €, plats entre 10 € et 15 €, desserts autour de 3 €. Verre de vin à partir de 4,90 €

• 📞 Réservation ? Non, comme tout bon bouillon, c’est sans réservation — il faut arriver tôt